Description
Appellation : Blaye Côte de Bordeaux
Certification : FR-BIO-01
Couleur Vin : Rouge
Millésime : 2019
Type de Sol : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)
Cépage : Merlot 65 % Malbec 35 %
Rendement (hl/ha) : 40-45
Descriptif vinification : Fermentation en cuve inox ou
béton avec contrôle de la température. Suivie d’une
macération de 5 semaines afin d’extraire saveurs, tanins et
couleurs.
Élevage : 20 à 22 mois en fûts de chêne, dont 50 % de barriques neuves.
Degré alcoolique : 14,92 % vol.
Acidité : 3,38 G/H2SO4 – PH : 3,63
Sucre résiduel : 1,7 GR
Age des vignes : Malbec 75 ans et Merlot 55 ans.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Ouvrir deux heures avant la dégustation et le servir en carafe.
ACCORDS METS-VINS
A consommer idéalement avec de la viande rouge ou formage.
Testé au Château avec du gigot d’agneau et un fondant au cho-
colat accompagné de fruit rouge.
DURÉE DE GARDE PRÉCONISÉE
10 à 15 ans dans votre cave.
