Description
Appellation : Blaye Côte de Bordeaux
Certification : Écocert – FR-BIO-01
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Type de Sol : Sablo-Graveleux (sol)
Cépage : Merlot 100 %
Rendement (hl/ha) : 40-45
Vinification : Macération de 4 à 5 semaines en cuve inox thermo-régulées.
Élevage : en cuves durant 6 mois
Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Acidité : 3,4 G/H2SO4 – PH : 3,64
Sucre résiduel : 2,4 GR
Age des vignes : 10 ans
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Ouvrir deux heures avant la dégustation et le servir en carafe de préférence.
ACCORDS METS-VINS
Le justin Merlot s’accorde magnifiquement avec une entrcôte à la bordelaise.
DURÉE DE GARDE
2 à 3 ans
