Description
Appellation : Blaye Côte de Bordeaux
Certification : Écocert – FR-BIO-01
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Type de Sol : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)
Cépage : Malbec 100 %
Rendement (hl/ha) : 40-45
Vinification : Fermentation en cuve inox ou béton. Suivie d’une macération de 3 semaines afin d’extraire saveurs, tanins et couleurs.
Élevage : 8 mois en cuves après un passage rapide en barriques
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Acidité : 3,3 G/H2SO4 – PH : 3,71
Sucre résiduel : 1,9 GR
Age des vignes : 10 ans
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Au nez arôme fruits noirs. En bouche fraîcheur salinité, avec des notes de poivres blanc.
ACCORDS METS-VINS
S’être apprécie avec de la viande rôtie ou grillé, peu également accompagner une cuisine tex-mex ou orientale.
DURÉE DE GARDE
2 à 3 ans
