Description
Appellation : Blaye Côte de Bordeaux
Certification : Écocert – FR-BIO-01
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Type de Sol : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)
Cépage : Cabernet Sauvignon 100 %
Rendement (hl/ha) : 40-45
Vinification : Macération de 4 à 5 semaines en cuve inox thermo-régulées.
Élevage : en Amphore durant 6 mois
Degré alcoolique : 14 % vol.
Acidité : 3,4 G/H2SO4 – PH : 3,64
Sucre résiduel : 2,4 GR
Age des vignes : 30 ans
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Ouvrir deux heures avant la dégustation et le servir en carafe de préférence.
ACCORDS METS-VINS
Le justin Cab-S s’accorde magnifiquement avec une entrcôte à la bordelaise.
DURÉE DE GARDE
2 à 3 ans