AMBRE Inattendue

APPELATION: Vin de France 2019

Cuvée Confidentielle , 300 bouteilles

CEPAGE :  Sauvignon Blanc

TERROIR: Argilo Calcaire

VITICULTURE:

Age 10 ans – Agriculture biologique  Récolte manuelle.

Cette parcelle a gelé en Avril 2019, très petite récolte en volume

VINIFICATION:

Nous avons voulu innover avec cette cuvée. Vinification avec les baies, pigeage.

Pressurage au bout de deux semaines de macérations, fin de fermentation en cuve inox

DEGUSTATION:

Mettre au frais servir environ 12 degrés.

Servir à l’apéritif avec de la charcuterie,  à déguster avec un fromage à pâte dure et pourquoi pas avec un gâteau au Chocolat au cœur moelleux .