AMBRE Inattendue
APPELATION: Vin de France 2019
Cuvée Confidentielle , 300 bouteilles
CEPAGE : Sauvignon Blanc
TERROIR: Argilo Calcaire
VITICULTURE:
Age 10 ans – Agriculture biologique Récolte manuelle.
Cette parcelle a gelé en Avril 2019, très petite récolte en volume
VINIFICATION:
Nous avons voulu innover avec cette cuvée. Vinification avec les baies, pigeage.
Pressurage au bout de deux semaines de macérations, fin de fermentation en cuve inox
DEGUSTATION:
Mettre au frais servir environ 12 degrés.
Servir à l’apéritif avec de la charcuterie, à déguster avec un fromage à pâte dure et pourquoi pas avec un gâteau au Chocolat au cœur moelleux .