Château Bel-Air La Royère - Blanc 2020 BIO
APPELLATION :
Blaye Côtes de Bordeaux
CÉPAGE :
Sauvignon-Blanc 100% TERROIR: Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)
VITICULTURE :
Jeunes vignes. La récolte s'effectue manuellement pour ensuite les mettre dans des cagettes afin de ne pas les abîmer.
VINIFICATION :
Macération pelliculaire ( avec peaux et pépins pour favoriser l'expression des arômes) durant 6 heures.
Pressurage (pressoir pneumatique) pour extraire le jus. Fermentation en cuve.
ÉLEVAGE :
6 mois moitié en cuves, moitié en barriques.
DÉGUSTATION :
Servir à 12°C.
ACCORDS METS VIN :
Testé au Château avec des noix de Saint-Jacques en carpaccio et même du fromage
DURÉE DE GARDE :
2 à 3 ans dans votre cave
ALCOOL :
15,1%
CRITIQUES:
David Marras, jeune sommelier du restaurant doublement étoilé Les Cèdres.
"J'ai choisi leur vin blanc uniquement sur le cépage sauvignon, sur le millésime solaire 2015 que l'on retrouve avec un élevage précis de 9 mois en barrique. Ce qui lui confère une note briochée ou s'entremêlent agrumes et exotisme."
Obtient la note de 16/20 dans le palmarès des meilleurs blancs 2015, par la Revue du Vin de France.
"Il affiche pourtant un profil à part, avec des saveurs de fruits blancs à noyau. Bouche très séduisante, charnue et grasse. L'un des plus gourmands et un rapport qualité/prix remarquable".
