Château Bel-Air La Royère - BLANC 2021 BIO

APPELLATION :
Blaye Côtes de Bordeaux

CÉPAGE :
Sauvignon-Blanc 100%

TERROIR : Argilo-Calcaire (sol et sous-sol)

VITICULTURE :
Jeunes vignes. La récolte s'effectue manuellement pour ensuite les mettre dans des cagettes afin de ne pas les abîmer.

VINIFICATION :
Macération pelliculaire ( avec peaux et pépins pour favoriser l'expression des arômes) durant 6 heures.
Pressurage (pressoir pneumatique) pour extraire le jus. Fermentation en cuve.

ÉLEVAGE :
6 mois moitié en cuves, moitié en barriques.

ALCOOL :
14,17%

DÉGUSTATION :
Servir à 12°C.

ACCORDS METS VIN :
Testé au Château avec des noix de Saint-Jacques en carpaccio et même du fromage

DURÉE DE GARDE :
2 à 3 ans dans votre cave